Мармиты и чафинг-диши Hurakan
Мармиты и чафинг-диши Hurakan используют для поддержания готовых блюд в горячем состоянии на линии раздачи, шведском столе, банкете, в кафе, столовой и ресторане. В разделе собраны водяные мармиты, модели для первых и вторых блюд, мармиты для картофеля фри и чафинг-диши.
При выборе сравнивайте назначение, тип нагрева, источник питания, объем, формат гастроемкости, количество емкостей, мощность и габариты. Для полноценной линии раздачи рядом часто подбирают оборудование для раздачи, гастроемкости и противни и решетки.
Быстрый подбор
Как выбрать мармит
| Тип | Моделей | Для чего подходит | Что сравнить |
|---|---|---|---|
| Чафинг-диш | 8 | шведский стол, банкет, кейтеринг | объем, крышка, тип нагрева, GN-формат |
| Для первых блюд | 6 | супы, бульоны, горячие напитки и соусы | объем, температура, крышка, мощность |
| Для вторых блюд | 5 | гарниры, мясо, соусы, блюда в гастроемкостях | GN-формат, количество емкостей, кран слива |
| Водяной нагрев | 3 | бережное поддержание температуры без пересушивания | глубина емкостей, слив, мощность |
| Электрическое питание | 15 | стационарная линия раздачи и регулярная работа | напряжение, мощность, место установки |
На что смотреть при покупке
- Назначение: первые блюда, вторые блюда, картофель фри или шведский стол.
- Тип нагрева: водяной для деликатного подогрева, горелка для мобильной подачи, электричество для постоянной линии.
- Формат емкостей: GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, круглая вставка или секции.
- Объем и количество емкостей: должны соответствовать потоку гостей и меню.
- Мощность и габариты: заранее проверьте место установки и подключение.
Вопросы и ответы
Чем мармит отличается от чафинг-диша?
Мармит чаще используют как оборудование линии раздачи для постоянной работы. Чафинг-диш удобен для шведского стола, банкетов и кейтеринга: он поддерживает температуру блюда в гастроемкости и может работать от горелки или электричества.
Какой мармит выбрать для первых блюд?
Для супов и бульонов обычно выбирают модели с круглой вставкой и крышкой. Смотрите объем, температурный режим, мощность и удобство мойки емкости.
Для вторых блюд нужен водяной мармит?
Для гарниров и блюд в гастроемкостях водяной нагрев удобен тем, что мягко поддерживает температуру и снижает риск пересушивания продукта.
